ของกินยอดเยี่ยมในปัจจัยสี่ที่สำคัญของการเลี้ยงชีพ


ถ้าเกิดมีการรับประทานอย่างขาดความระวังหรือรู้ท่าไม่ถึงการณ์ อาจเจอกับอาการโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยโรคอาหารเป็นพิษนี้ เกิดได้ในทุกฤดู กับอาหารแล้วก็น้ำดื่มทุกประเภทที่มนุษย์รับประทานเข้าไป

ของกินเป็นพิษเป็นอาการที่พบบ่อยในประเทศที่กำลังปรับปรุง (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ยังมีการเขตสุขาภิบาลไม่ดี) แล้วก็เจอได้บ้างเรี่ยรายในประเทศที่ปรับปรุงแล้ว สามารถเจอได้กับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งคนแก่ เพศชายและก็สตรีได้โอกาสกำเนิดได้เสมอกัน ในเด็กจะเจอได้สูงขึ้นมากยิ่งกว่าวัยอื่นๆเพราะเหตุว่าแหล่งของกินเป็นพิษที่สำคัญหมายถึงของกินสถานที่เรียน ดังนี้ในประเทศที่กำลังปรับปรุงมีรายงานเจอเด็กกำเนิดของกินเป็นพิษได้มากถึงราว 5 ครั้งต่อปี

โดยธรรมดาในรายที่เป็นน้อยหรือเป็นไม่ร้ายแรง อาการต่างๆชอบหายได้เองข้างใน 24-48 ชั่วโมง (แต่ว่าบางประเภทก็บางทีอาจนานถึงอาทิตย์) ส่วนในรายที่เป็นร้ายแรง อาจมีอาการอ้วกแล้วก็ท้องร่วงอย่างหนักกระทั่งร่างกายขาดน้ำรวมทั้งเกลือแร่อย่างหนักได้ แม้กระนั้นเมื่อได้รับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่หรือน้ำเกลือทางหลอดโลหิตดำก็ชอบคุ้มครองปกป้องภาวะแทรกซ้อนแล้วก็หายภายได้ด้านใน 2-3 วัน (มักไม่เกิน 1 อาทิตย์) แม้กระนั้นถ้าหากขาดการดูแลและรักษาก็บางทีอาจเกิดภาวะขาดน้ำจนกระทั่งขั้นก่อให้เกิดอันตรายได้ข้างใน 1-2 วัน

 

สาเหตุของอาหารเป็นพิษพูดง่ายๆก็คือการรับประทานอาหารรวมทั้งน้ำที่มัวหมองเชื้อแบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ตลอดจนการมัวหมองพิษทั้งยังพิษในทางธรรมชาติที่พบบ่อย เป็นต้นว่า เห็ดพิษ หรือพิษที่ด่างพร้อยในอาหารทะเล ตลอดจนสารเคมีต่างๆดังเช่นว่า สารหนู แล้วก็สารโลหะหนักอื่นๆอื่นๆอีกมากมาย โดยความรุนแรงของอาการที่พบเมื่อป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษนี้แบ่งออกได้เป็นสองระดับง่ายเป็น

 

ระดับที่ไม่รุนแรง เป็นกลไกที่ก่ออาการท้องร่วง เรียกว่า Noninflammatory type ซึ่งเชื้อจะก่ออาการเฉพาะกับเยื่อเมือกบุลำไส้เล็กเท่านั้นเอง ไม่ไปสู่ร่างกาย อาการที่พบส่วนใหญ่ถูกใจท้องเดินถ่ายเป็นน้ำ มีลักษณะอาการปวดท้องแม้กระนั้นไม่ล้นหลาม ผู้บาดเจ็บต้องระวังไม่ไปรับพิษเพิ่ม แล้วก็ดื่มน้ำเสมอๆเพราะเหตุว่าร่างกายสูญเสียน้ำมากไม่น้อยเลยทีเดียว

 

ส่วนอีกระดับหนึ่งจะรุนแรง เรียกว่า Inflammatory type อันเป็นกลไกหนึ่งที่มีลักษณะอาการปวดท้องมากไม่น้อยเลยทีเดียว ร่วมกับการคลื่นไส้ คลื่นไส้ ไข้ขึ้นสูง เมื่อยเนื้อเมื่อยตัวตามร่างกาย อาจมีอาการรุนแรงเนื่องจากมีเชื้อโรคเข้าไปทำลายประสาท นำมาซึ่งการทำให้กล้ามอ่อนแรง เป็นอัมพาต รวมทั้งเสียชีวิตได้ท้ายที่สุด

 

ด้วยเหตุนี้ เพื่อเป็นการป้องกันตนเองให้ไกลห่างจากโรคอาการเป็นพิษ ทุกคนจะต้องใส่ใจสุขภาพ ของกิน และจากนั้นก็น้ำ ตลอดจนรักษาความสะอาดอื่นๆทั้งล้างมือให้สะอาด รักษาความสะอาดของภาชนะจาน ถ้วยจาน อื่นๆอีกมากมาย ดังต่อไปนี้ควรบริโภคอาหารที่ปรุงสุก สะอาด วัตถุดิบที่เป็นของสดจึงควรสดใหม่ แล้วก็หากว่ายังสงสัยว่ามีเชื้อหรือไหม่ ให้รีบทิ้งไปในทันทีทันใด อย่านำกลับมารับประทานโดยเด็ดขาด เนื่องจากว่าถ้าหากเจอเชื้อโรคที่รุนแรง อาจก่อให้อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่น่ากลัวกว่าที่คุณคิด ก็เป็นได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *